アジアの秘蔵酒｜横浜中華街の老舗酒店安田屋酒店へ

紹興酒

「世界三大美酒」のひとつとされる紹興酒。中国の代表的な醸造酒で、
老酒の一種です。
老酒は上海や蘇州、福建省、台湾でも造られていますが、紹興酒は紹興で
特定の製法を守って造られたもののみを指します。
紹興酒は下記の手法を用い、紹興において良質のもち米と麦麹で造られた
ものだけが名乗れる産地呼称と言われております。

■ 伝統製法

冬にだけ仕込む一季醸造
昔ながらの手造り甕仕込み、甕貯蔵
じっくり寝かせて味わいを深める、長期貯蔵熟成

白酒（パイチュウ）

餃子・春巻・エビチリなどの中華料理。その料理それぞれに合う酒を愉しむ。
その中華料理とともに食文化を育んできた白酒。中華料理と一緒に白酒を味わう。
最初の乾杯にぜひ白酒を。
横浜中華街の本場中華グルメ。異文化の酒をいただき、本場の味を引き立てる
酒をぜひ堪能してください。

アジアの酒

焼酎

日本で販売されている韓国焼酎は、日本向けに味わいをアレンジした
ものもあります。
日本では焼酎をソーダなどで割り、梅やレモンを加えて飲む割り方が
一般的です。
韓国では、アルコール度数20度前後に調整された、ほんのり甘みのある焼酎を、
辛さや濃いめの味わいの料理に合わせてストレートで飲んでいるようです。

日本酒

当店では、日本各地の酒蔵より厳選された日本酒を取り揃えております。
実際に酒蔵を訪れ、味を確かめ、納得ゆく酒を店頭に並べ皆さまの訪れを
お待ちしております。