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良質の米を原料として、長年ねかせた米酒の中に長期漬け込んだ豚の脂身を加えた。米の旨みに肉の豊かな香りが溶け合い、甘く、さっぱりとした米酒の独特な風味を備えたこの一品は、特に中国の南方の人々に愛され、広東料理には欠かせないお酒となってます。
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